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《向往的生活2》黃磊和何炅在看到紅曲酒之后，亮眼放光，這紅曲酒到底是個什么東西呢？
紅曲酒是中國傳統(tǒng)名酒。屬于宋代制曲釀酒的一個重大發(fā)明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼的功效。紅曲酒有 降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效。
南宋朱翼中的《北山酒經(jīng)》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發(fā)展和改進。紅曲的發(fā)現(xiàn)和應用是宋代制曲釀酒的一個重大發(fā)展。
紅曲的菌種是紅曲霉，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發(fā)酵力的霉菌。
到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的制法和應用的記載。