 |
|
 |
為什么吃蛇肉的人很少？我們在很多地方都會看到有人吃蛇肉，當然這也不必大驚小怪，吃蛇肉的人數(shù)總是比較少的。那么，通過本文讓我們一起看看為什么吃蛇肉的人很少。
蛇肉,是廣東、香港等地人，最喜歡吃的野生動物之一，中國也是世界上最大的蛇肉消費國，每年消費的蛇肉超過一萬噸,因此中國的蛇有可能面臨滅種，因此許多動物保護組織人士，遣責這一殘忍的行為。
蛇肉屬于一種爬行動物，它本身身體就很容易會有寄生蟲的存在，所以在吃蛇肉的時候，有很多事項需要注意，否則如果是吃的不健康的話，對于人體是有一定的危害的。
天上龍肉，地下驢肉，而蛇就代表著龍，所以蛇肉就相當于龍肉了。很多地方都有在室外煮蛇肉的習慣，因為在室內(nèi)擔心蛇肉的香味引來蜈蚣。
可見蛇肉做得好有多香了。按照中醫(yī)理論，蛇肉驅(qū)風，止癢，除濕的，在春夏之交吃些蛇肉可減少皮膚病的發(fā)生，而且蛇膽也有清肝明目的功效，蛇油更是好東西。
蛇肉細嫩鮮美，古有作膾食之的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。
若患風疹疥癬、楊梅瘡、痘疹，可將蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇膽苦咸寒，可用于風熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等癥。
《本草綱目》指出，蛇肉能除手足風痛，殺三蟲，去死肌，皮膚風毒疬風，疥癬，惡瘡?！堕_寶本草》指出，烏蛇，主諸風瘙癢癮疹、疥癬、皮膚不仁、頑痹。
煮蛇肉的禁忌：
1.蛇皮一定要去除干凈，蛇每天在地上，水中移動，皮膚的鱗片中會有寄生蟲的存在，不拔干凈的話容易感染寄生蟲。
2.一定不能弄破蛇膽，膽汁味苦，并且容易有寄生蟲，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇膽要用酒蒸熟再食用。
3.蛇肉冷水下鍋煮出來的肉才會嫩，才會鮮美，熱水下鍋肉質(zhì)會很硬，口感降低很多。
4.蛇的頭一定要去除，蛇的牙齒中含有很多的蛇毒，直接食用會中毒，所以要將蛇頭去除。
5.蛇肉中可能含有寄生蟲，所以一定要將蛇肉煮熟，不能生食，寧可多煮一段時間，也不可不煮熟。
蛇肉不能和什么一起吃：
1、蘿卜。孕婦如吃蛇肉，不宜與蘿卜搭配，會威脅胎兒健康。
2、豬肉、牛肉、辣椒。蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用，會對生殖能力有影響。
3、大蒜。蛇肉與大蒜一同食用，會刺激胃黏膜，于胃部有損。
4、綠豆。蛇肉同綠豆一起食用，會導(dǎo)致食物中毒。
5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。
8、吃完蛇肉后不宜飲茶或者是飲酒，尤其是烈性酒，更是不宜。