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福王朱常洵是當(dāng)時(shí)崇禎皇帝的叔叔，他曾經(jīng)是崇禎的爺爺萬(wàn)歷皇帝最寵愛的兒子，因此他的前半生可謂是風(fēng)光無(wú)限。但是后來(lái)隨著李自成農(nóng)民軍的不斷進(jìn)攻，河南陷落，藩王朱常洵也遭了難，據(jù)說(shuō)福王朱常洵是被李自成部下著稱“福祿羹”吃掉的，這一傳說(shuō)被人們津津樂道，大多信以為真。
朱常洵俗稱老福王，是明神宗朱翊鈞第三個(gè)兒子。他的母親是鄭貴妃，其母一心想要立朱常洵為太子，但是卻沒有能夠得愿，最后被封為福王。在萬(wàn)歷四十二年全家遷移洛陽(yáng)府邸，從到洛陽(yáng)居住到被遇害，福王在洛陽(yáng)一共生活了28年之久。
萬(wàn)歷皇帝以與民爭(zhēng)利聞名史冊(cè)，他派出大量礦使稅監(jiān)，四出搜刮，百姓有了災(zāi)荒，舍不得拿出錢來(lái)賑濟(jì)。然而小兒子福王朱常洵大婚時(shí)，萬(wàn)歷皇帝一下子拋出三十萬(wàn)兩巨款；給朱常洵在洛陽(yáng)所修的王府，花費(fèi)白銀二十八萬(wàn)兩，超過(guò)祖制規(guī)定的十倍；朱常洵“就藩”時(shí)，萬(wàn)歷一下子賜了上等良田四萬(wàn)頃。
有了這樣巨大的財(cái)富和如此眾多的特權(quán)，朱常洵還不滿足。他在洛陽(yáng)，與民爭(zhēng)利，“官校藐法，橫于洛中”，中使四出，“駕貼捕民，格殺莊佃，所在騷然”。雖然說(shuō)在穩(wěn)定是的時(shí)期，福王的權(quán)勢(shì)與地位看上去是十分的穩(wěn)，誰(shuí)也不敢去觸碰，但是一旦社會(huì)動(dòng)蕩起來(lái)，結(jié)果可想而知，肯定是不一樣的。他曾經(jīng)視金錢如命，欠下太多的債。
崇禎十四年（1641年）正月，李自成攻克洛陽(yáng)，福王朱常洵倉(cāng)皇縋城而出，逃到城外一座破廟中潛藏，第二天被起義軍抓獲。這個(gè)三百多斤的大胖子，以親王之尊跪爬在李自成面前，汗流浹背，乞求李自成饒他不死。李自成不為所動(dòng)，他當(dāng)眾斥責(zé)福王朱常洵：“汝為親王，富甲天下。當(dāng)如此饑荒，不肯發(fā)分毫帑藏賑濟(jì)百姓，汝奴才也！”
然后，根據(jù)一些傳聞的描述，在福王的府中，人聲鼎沸中，烈焰騰騰，珍稀香木制成的無(wú)數(shù)王府家俱皆成為柴木，烘燒著一口從洛陽(yáng)郊外迎恩寺抬來(lái)的“千人鍋”。巨大的鐵鍋內(nèi)，撒滿姜、蔥、蒜、桂皮、花椒以及無(wú)數(shù)高湯燉煮用料，奇香撲鼻。