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蒸速凍包子的時(shí)候，需要用冷水蒸，或者將包子進(jìn)行解凍后再用溫水蒸。很多人為了趕快蒸好包子，喜歡用熱水蒸，但是因?yàn)榘永鋬鲞^(guò)，用熱水蒸出來(lái)的包子外層吃起來(lái)會(huì)特別濕軟，而里層因?yàn)闇囟鹊?，可能還比較生硬或者是沒(méi)有蒸熟，從而影響到口感，所以應(yīng)該提前解凍后再用熱水蒸或者直接用冷水蒸。
自己在家蒸速凍包子的時(shí)候，并不需要提前加熱，只要在鍋中放入冷水，然后再把包子放到蒸籠上，在冷水加熱的過(guò)程中包子會(huì)自然解凍，受到水蒸氣的影響，在加熱以后會(huì)比較蓬松，也會(huì)加熱均勻，吃起來(lái)就不會(huì)覺(jué)得生硬。
但是不太方便的是用冷水蒸包子，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，如果想要快點(diǎn)的話，也可以提前將包子進(jìn)行解凍，然后使用溫水蒸，這樣蒸出來(lái)的包子不容易變形。另外需要注意，經(jīng)過(guò)冷凍蒸熟的包子切忌再次冷凍，因?yàn)榘佣啻卫鋬龅脑挄?huì)影響包子的口感。