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山藥是一種非常好吃的食物，不僅口感好，還有豐富的營養(yǎng)價值。很多人喜歡吃火鍋的時候吃山藥，用山藥炒菜味道也非常不錯，很多人在吃山藥之前都會削皮，那么山藥皮可以吃嗎?
山藥又可以叫做淮山，擁有非常好的滋補效果，有助于消化，能止瀉，防止虛汗。對肺虛咳嗽還有糖尿病消渴，小便頻率高，遺精，消化不良有非常好的效果。山藥皮也是山藥中的一部分，是可以食用的，只是如果不去掉山藥皮，山藥吃起來會有非常重的土腥味和苦澀的味道，影響山藥整體的口感。山藥皮里含有生物堿，對皮膚的美白有非常好的效果。但不能食用過量，而且有一部分人對山藥皮中的生物堿會出現(xiàn)過敏反應，所以在處理山藥時如果發(fā)現(xiàn)有過敏的現(xiàn)象，就要停止吃山藥皮。
山藥皮是可以食用的，只是口感不太好，有過敏癥狀的人不能食用。