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1、外觀上不同
糖粉是粉末狀的糖，看起來比綿白糖細膩且容易結塊。
綿白糖則質地軟綿，也是細膩型的白糖，但沒有糖粉細膩，有微小的結晶顆粒。
2、糖的純度不同
糖粉是直接將白砂糖或冰糖等糖磨成粉制成的，糖純度比綿白糖低一些。
綿白糖中有百分之二點五的糖可能會轉為糖漿，因此甜度比糖分大，純度要高一些。
3、用途不同
糖粉一般用來制作西式甜點，或當做小吃的調味料使用。
綿白糖則是用來做菜的調料，或是直接作為人們所需要的蘸料食用。
糖是人們生活中必不可缺的碳水化合物之一。糖一般從甘蔗、甜菜中提取制作而成。早期制作的糖有蔗糖、飴糖等。飴糖一般在生活中使用更廣泛。飴糖也稱為麥芽糖，早在西周的史書中就有記載食用飴糖的歷史以及飴糖制作方法、制作步驟的介紹。