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1.轉(zhuǎn)基因：基因是控制生物性狀的最基本單位,記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息.通過(guò)修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征,叫做轉(zhuǎn)基因。
2.非轉(zhuǎn)基因：就是不修改基因以改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征.非轉(zhuǎn)基因食品就是不修改、不移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變的食品。
擴(kuò)展資料
轉(zhuǎn)基因食品就是移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變,制造出具備新特征的食品種類(lèi).譬如,利用生物技術(shù)將某些動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去,通過(guò)改造生物的遺傳組織,使其出現(xiàn)原來(lái)并不具備的特征,這些轉(zhuǎn)變可以按照人類(lèi)所需要的目標(biāo)來(lái)完成.
例如,人們可以用鮮魚(yú)的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來(lái)抵御寒冷;把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中,就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲(chóng)的侵襲.而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品.
轉(zhuǎn)基因技術(shù)目的：
(1）提取目的基因 從生物有機(jī)體復(fù)雜的基因組中,分離出帶有目的基因的DNA片段，或者人工合成目的基因，或從基因文庫(kù)中提取相應(yīng)的基因片段和PCR技術(shù)進(jìn)行目的基因的增殖。
(2) 將目的基因與運(yùn)載體結(jié)合 在細(xì)胞外, 將帶有目的基因的DNA片段通過(guò)剪切、粘合連接到能夠自我復(fù)制并具有多個(gè)選擇性標(biāo)記的運(yùn)輸載體分子（通常有質(zhì)粒、T4噬菌體、動(dòng)植物病毒等）上， 形成重組DNA分子。
(3) 將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞 將重組DNA分子注入到受體細(xì)胞(亦稱(chēng)宿主細(xì)胞或寄主細(xì)胞) ,將帶有重組體的細(xì)胞擴(kuò)增，獲得大量的細(xì)胞繁殖體。
(4) 目的基因的篩選 從大量的細(xì)胞繁殖群體中，通過(guò)相應(yīng)的試劑篩選出具有重組DNA分子的重組細(xì)胞。
(5) 目的基因的表達(dá) 將得到的重組細(xì)胞，進(jìn)行大量的增殖，得到相應(yīng)表達(dá)的功能蛋白，表現(xiàn)出預(yù)想的特性，達(dá)到人們的要求。
參考資料百度百科——轉(zhuǎn)基因技術(shù)
轉(zhuǎn)基因是指利用分子生物學(xué)技術(shù)，將某類(lèi)生物的基因輸入到其它生物體內(nèi)，改變對(duì)方的基因遺傳物質(zhì)，使這類(lèi)生物的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，通常這種改變都是迎合人類(lèi)對(duì)于消費(fèi)、健康和食用方面的需求。
非轉(zhuǎn)基因食品就是傳統(tǒng)的食物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何科技手段和非常規(guī)方法培育出來(lái)的糧食、蔬菜瓜果等食物，就是純天然的土地農(nóng)作物和養(yǎng)殖類(lèi)牲畜。
轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別在于它們的培養(yǎng)方式、外觀形狀和社會(huì)認(rèn)可度。
1、培養(yǎng)方式不一樣：對(duì)轉(zhuǎn)基因食物和非轉(zhuǎn)基因食物來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食物是通過(guò)科學(xué)手段培養(yǎng)出來(lái)，它不是一種自然生長(zhǎng)的食物，而非轉(zhuǎn)基因食品則是通過(guò)自然生長(zhǎng)的手段培養(yǎng)出來(lái)的，它是自然生長(zhǎng)的食物。
同時(shí)由于轉(zhuǎn)基因的食物生長(zhǎng)在實(shí)驗(yàn)室中，利用了各種手段改變其基因，從而導(dǎo)致它的產(chǎn)量很高，這就是它和非轉(zhuǎn)基因食品之間的不同，這也是最大的不同了。
2、外觀形狀不一樣：由于轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的外觀也是不同的，就比如美國(guó)大豆和中國(guó)大豆，美國(guó)大豆是轉(zhuǎn)基因食品，它的外觀比較圓，而中國(guó)大豆是非轉(zhuǎn)基因食品，它是橢圓形的，并不是圓圓的。兩者在外觀上面已經(jīng)有了很大的區(qū)別，因此大家在進(jìn)行區(qū)分的時(shí)候還可以通過(guò)外觀進(jìn)行區(qū)分。
3、社會(huì)認(rèn)可度不同：現(xiàn)在來(lái)說(shuō)的話，還沒(méi)有科學(xué)家可以證明，轉(zhuǎn)基因食品是安全的，因此社會(huì)并不認(rèn)可轉(zhuǎn)基因食品。但是轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)多年時(shí)間了，而且大家都是吃非轉(zhuǎn)基因食品的，因此大家很認(rèn)可這種食品。
擴(kuò)展資料：
轉(zhuǎn)基因即將人工分離、修飾后的D N A、基因?qū)松锛?xì)胞基因組，在導(dǎo)入基因表達(dá)的影響下，原有生物體的性狀也會(huì)發(fā)生變化。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指將一種生物的優(yōu)良基因利用基因重組原理整合到另一種生物的基因組里，從而使獲得優(yōu)良基因的生物的基因得到改善并能進(jìn)行表達(dá)和遺傳，進(jìn)而使生物獲得優(yōu)良性狀如抗蟲(chóng)性、抗逆性、抗倒伏、抗鹽堿性等。
目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要運(yùn)用在轉(zhuǎn)基因育種方面，我國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)一向重視，作為世界人口大國(guó)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利用可以有效地緩解環(huán)境壓力和經(jīng)濟(jì)壓力。如作物的抗蟲(chóng)性可以減少農(nóng)藥使用、間接保護(hù)環(huán)境，耐除草劑性可以減少資源的浪費(fèi)進(jìn)而提高糧食產(chǎn)量。
參考資料：
百度百科-轉(zhuǎn)基因
百度百科-轉(zhuǎn)基因食品