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蜂蜜是由蜜蜂從植物正在開放的花朵中采集花蜜、花粉，然后在蜂巢中釀制而成的。根據(jù)蜜蜂所采集的植物花朵不同，釀出的蜂蜜也分為不同的品種，比如棗花蜂蜜、椴樹蜂蜜等。若蜜蜂同時采集了多種植物花蜜，那它釀出來的就是百花蜜或叫雜花蜜。
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，《神農本草經》、《本草綱目》等中藥經典著作將其列為上品，認為它能“除百病”，而且多服久服都不傷人，并具有藥食同源的作用?！侗静菥V目》記載：“蜂蜜其入藥之功有五：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”
既然蜂蜜有清熱的功效，為何有人喝了反而會上火呢?醫(yī)生介紹，這與職工選擇的蜂蜜品種、沖服方法有關。棗花、黃芪、枸杞、龍眼等中藥具有溫補的作用，蜜蜂采集這類植物釀成的棗花蜜、黃芪蜜、龍眼蜜、枸杞蜜，都會具有中藥本身的一些功用，如黃芪蜜偏于補氣，棗花蜜偏于養(yǎng)血等。
“另外，不同體質的人適合喝的蜂蜜品種也有所不同，熱性體質的人若短時間內大量服用龍眼蜜、黃芪蜜等有溫補作用的蜂蜜，就會出現(xiàn)上火癥狀