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文章目錄
清炒紫角葉的做法步驟
1紫角葉去老莖，洗凈備用
2蒜切成末
3鍋中熱油爆香蒜末
4紫角葉倒入鍋中，
5，炒3分鐘即可，
6，中間加鹽和雞精炒熟盛盤即可
可以吃的。紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養(yǎng)成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。
炒紫角葉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紫角葉300克。
2、輔料：豬油一小勺、鹽適量、清水少許。
第一步：先將紫角葉清洗一下，在清洗的時候，將下面一節(jié)老的部位去掉，然后將上面的嫩干稍微摘一下，分成兩三節(jié)。
第二步：將鍋燒熱，將豬油放進去，加熱至融化。
第三步：油融化后，鍋里倒入100毫升左右的水，燒開，將木耳菜放進去，邊燙邊炒。
第四步：底下的青菜燙熟后，翻面，讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。
第五步：出鍋前撒上鹽，翻拌均勻即可。
第六步：翻炒均勻即可出鍋。
參考資料來源：-紫角葉
木耳菜紫色的果所謂的木耳菜果實就是結的紫色的種子，里面有很多水分，但是這個是不能食用的，
紫角葉雞蛋湯紫角葉雞蛋湯
【制作原料】：
紫角葉 一小把
百葉 1張
雞蛋 1個
鹽 少許
雞精 少許
芝麻油 適量
色拉油 1湯匙
【制作方法】：
1.紫角葉清洗干凈。
2.百葉清洗下，切成2厘米寬的長條。
3.雞蛋打散加入少許料酒。
4.鍋內加入適量色拉油，加入紫角葉翻炒。
5.加入適量水，加入鹽。
6.加入切成條的百葉，煮開。
7.加入雞蛋液，煮熟，出鍋前加入少許雞精。關火，加入適量芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1.里面也可以加入榨菜調味。
2.喜歡吃肉的也可以加入肉丸。