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金秋十月柿子大量上市，看著誘人的柿子你是否蠢蠢欲動(dòng)了，柿子的吃法很多，制成柿子醋是很常見的一種食用方法，但是對柿子醋你了解多少呢？下面隨云益時(shí)代小編一起來普及一下柿子醋的一些小知識吧。
1、解毒滅菌 一般的食用醋本身就有比較強(qiáng)效的殺菌作用，醋的酸度越高，殺菌能力越強(qiáng)。所以可以用柿子醋來清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣，都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌膚酸堿度 皮膚問題是每個(gè)女性朋友都會關(guān)注的，干性皮膚和敏感肌的人往往酸堿度失衡，肌膚偏堿性。泡澡或者洗臉的時(shí)候兌一些柿子醋，可以舒緩肌膚，平衡肌膚的酸堿度，還可以去除皮膚雜質(zhì)。
3、養(yǎng)護(hù)頭皮 用柿子醋兌的水洗頭或者用毛巾沾濕后裹頭皮，可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑，治療頭皮瘙癢的問題。同時(shí)柿子醋還可以刺激毛囊，讓頭發(fā)健康生長。飲食常識
4、治療結(jié)石 柿子醋不僅可以殺菌消炎，還可以治療結(jié)石類的疾病，如胃腸道結(jié)石、膽結(jié)石、腎結(jié)石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。
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首選在選購柿子醋時(shí)，要注意食醋的色澤、體態(tài)。上好的柿子醋是琥珀色或紅棕色，并且透明有光澤者，無懸浮物和沉淀。還要聞香，好的柿子醋應(yīng)有果醋特有的香氣和酯香，酸味柔和，回味綿長。
在飲用柿子醋時(shí)要注意適量的飲用，并且盡量不要空腹喝，喝時(shí)最好加開水稀釋。
對柿子過敏的人不能飲用。
患有胃潰瘍、胃酸過多的人或是糖尿病患者也不宜多喝。 正在患病期間，并且正服藥者不宜食用柿子醋，醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。
胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食用柿子醋因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且柿子醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。 正在服堿性藥品時(shí)，不宜吃醋因醋酸可中和堿性，而使藥失效。
使用抗生素類藥品時(shí)，也不宜吃醋因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低藥效。 對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用因食用柿子醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。
另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸秤檬磷哟状讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
1、柿子醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個(gè)家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個(gè)月后，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更。
2、柿子醋泡黃加。 豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
3、柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
4、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
5、去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。
6、用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環(huán)，關(guān)節(jié)疼痛。
7、嫩膚：先用香皂洗凈臉和雙手,在用加入食醋的溫水(以水不變色為度)洗凈臉和手,5分鐘后換用清水洗凈。長期使用,可使皮膚變得光潔,細(xì)嫩。
8、除皺：每晚洗臉后,用1份醋兌3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋,并以指腹輕輕按摩數(shù)分鐘,再洗去。此法可消除細(xì)小皺紋。
1、摘下柿子放進(jìn)干凈的沙缸里，封上口后放在一間避光的小屋里，就進(jìn)入了自動(dòng)發(fā)酵的過程了，這個(gè)過程一般都需要八個(gè)月左右的時(shí)間，也就到了第二年的初夏，在進(jìn)入火熱的夏季之初，醋香就會透出缸體。
2、打開醋缸，原來一顆一顆的柿子已變成火紅色的柿子醬浸泡在醋液中。這時(shí)候有一道工序是把醋液與柿子醬分離開來，這個(gè)工序叫“濾”，通常有一種缸，它的缸體底部有一個(gè)小母指粗細(xì)的孔，把洗凈的麥秸桿從小孔里塞過去，缸外面露出一兩根秸桿頭兒，然后把柿子醬倒入，醋液就會順著秸桿兒慢慢流出來。
3、當(dāng)打開缸時(shí)，會有很酸的氣味出來，而且伴有極小的飛飛蟲，這是正常的。然后拿木棍把缸里的柿醬攪拌均勻后，加入整個(gè)柿子醬一半量的純凈水，再攪拌均勻后放置過夜，第二天上午即可濾醋。
4、第一次的水濾凈后，再往缸里加水，量還是總醬量的一半，也是放置一整夜后濾醋。
5、第三次醋酸度就不會那么高了，但是還可以用，所以就再過濾一次吧，加入總醬量三分之一的水，然后重復(fù)前兩次的做法，濾出醋后親自嘗一下，如果覺得味道不錯(cuò)而且能達(dá)到你想要的酸度時(shí)，還可以濾四次、五次……，不過我們一般只濾三次。完后把一、二、三次做的醋混合即可。
今天云益時(shí)代小編介紹了柿子醋的作用、功效及日常生活中一些用到柿子醋的小妙招，還有柿子醋的制作和禁忌，希望在這個(gè)金秋十月柿子醋給你的生活帶來更多的健康和樂趣，還等什么，趕緊買點(diǎn)柿子來做營養(yǎng)健康的柿子醋吧。