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椴樹(shù)蜜是蜂蜜的一種，并不是通過(guò)人力從椴樹(shù)上采集的。
蜂蜜中最為常見(jiàn)的就是葵花蜜和椴樹(shù)蜜，葵花蜜就是向日葵開(kāi)花的時(shí)節(jié)蜂蜜所產(chǎn)的蜜(大部分都是葵花花粉所釀，當(dāng)然免不了小部分雜花)，椴樹(shù)蜜同理。
由于花粉原料不同，椴樹(shù)蜜和普通蜂蜜也有很大區(qū)別。椴樹(shù)蜜顏色較白，易凝結(jié)，凝結(jié)后呈沙狀;而葵花蜜顏色較黃，不易凝結(jié)，看起來(lái)較稀。蜂蜜中如果有雜色小點(diǎn)，屬于正常，是花粉顆粒(也有黑色的)。
無(wú)論什么種類(lèi)的蜂蜜，都可用報(bào)紙進(jìn)行簡(jiǎn)易鑒定：將蜂蜜倒在報(bào)紙上，如果報(bào)紙下面滲出水滴，那妥妥是假的或是摻了水的。當(dāng)然如果沒(méi)有，也不能完全確定是真的。