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新鮮蜂蜜營(yíng)養(yǎng)更好，但是有些臟哦。各有利弊吧。
然后主要注意的就是不要用開水沖，太燙會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)的，更詳細(xì)的就請(qǐng)耐心看后面了哦。
剛從蜂巢中取出的蜂蜜稱原蜜.原蜜中含有較多水分及塵土、幼蟲、蜂蠟等雜質(zhì),必須經(jīng)過稀釋、過濾、消毒、濃縮等加工而成的新鮮的食用蜂蜜.原蜜是指從巢脾中分離出來的蜂蜜，原蜜如果是成熟蜂蜜，含水量低，屬于優(yōu)質(zhì)蜂蜜，可以直接食用。但如果蜂農(nóng)為了追求產(chǎn)量，未等蜂蜜完全成熟就將其分離出來，這種蜂蜜含水量高，放置一段時(shí)間后會(huì)發(fā)酵起泡，容易變質(zhì)。
蜂蜜作為純天然的綠色食品，含有18種以上的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胃、便秘、支氣管炎等呼吸道疾病、抗衰老有保健作用和特殊的療效。
如何識(shí)別真正的蜂蜜呢?行家介紹說，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜看上去光亮透明、色淺、粘稠，嗅覺純正，吃起來甘甜、清香。也可將少量蜂蜜放在手上揉搓，感到粘膩的則為上好產(chǎn)品，成沙狀的為劣質(zhì)品;用燒紅的粗鐵絲插入蜂蜜罐中，插入時(shí)冒氣者真，冒煙者假;將蜂蜜與水混合，放置一天后無沉淀者為最好。
蜂蜜中糖的含量占70-80%，這些糖與一般食品中的糖不同，在一般食品中，單糖所占的比例很小，大部分是蔗糖和多糖，它們不能被人體直接利用，必須在消化道內(nèi)被分解成單糖后才能被身體利用，而蜂蜜中的糖則90%以上是單糖即葡萄糖和果糖，能直接被腸粘膜吸收，為肌體所利用。因此，對(duì)于身體虛弱、大便干燥的老人、兒童和病后康復(fù)期的患者來說，蜂蜜是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
專家：蜂蜜一般為粘稠狀透明或半透明的液體，味道甘甜，含水分約18%，葡萄糖、果糖含量為65%—70%，蛋白質(zhì)含量約為0.3%，還含有人體必需氨基酸，維生素含量雖少，但其種類卻比較多，鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷等礦物質(zhì)的含量比例與人體血清相近，另外它還含有多種酶類，如過氧化氫酶、淀粉酶等，以及少量檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、芳香物質(zhì)、揮發(fā)油、色素等。