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蜂蜜波美度是在溫度20度的時候測得的，因為蜂蜜的波美度會隨著溫度的變化而變化，溫度越高波美度越低，所以國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是溫度20度測得的波美度為標(biāo)準(zhǔn)波美度。普通消費者辨別蜂蜜濃度一般采用的方法是紙巾法，拉絲法等這些感官方法。但是這種感官的方法會因為蜂蜜波美度隨溫度變化的這一特性而影響你的判斷。目前還沒有看到說蜂蜜密度會歲溫度變化而變化;而蜂蜜的波美度與密度又是正比關(guān)系，因此本人覺得可以通過蜂蜜的密度來判斷蜂蜜的濃度。比如你可以取50毫升的蜂蜜，稱一下它的重量然后算一下它的密度就知道這個蜂蜜的波美度。
國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜等級的標(biāo)準(zhǔn)為：一級蜜含水量20%以下，對應(yīng)波美度大約是41.6(圖表上是41.5，實際是41.6更準(zhǔn)確);二級蜜含水量24%以下，20%以上，對應(yīng)波美度大約是39.4(圖標(biāo)上是39.5，實際39.4更準(zhǔn)確)。合格蜜同時還應(yīng)滿足果糖葡萄糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。