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蜂蜜波美度是在溫度20度的時候測得的，因?yàn)榉涿鄣牟蓝葧S著溫度的變化而變化，溫度越高波美度越低，所以國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是溫度20度測得的波美度為標(biāo)準(zhǔn)波美度。普通消費(fèi)者辨別蜂蜜濃度一般采用的方法是紙巾法，拉絲法等這些感官方法。但是這種感官的方法會因?yàn)榉涿鄄蓝入S溫度變化的這一特性而影響你的判斷。目前還沒有看到說蜂蜜密度會歲溫度變化而變化;而蜂蜜的波美度與密度又是正比關(guān)系，因此本人覺得可以通過蜂蜜的密度來判斷蜂蜜的濃度。比如你可以取50毫升的蜂蜜，稱一下它的重量然后算一下它的密度就知道這個蜂蜜的波美度。
國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜等級的標(biāo)準(zhǔn)為：一級蜜含水量20%以下，對應(yīng)波美度大約是41.6(圖表上是41.5，實(shí)際是41.6更準(zhǔn)確);二級蜜含水量24%以下，20%以上，對應(yīng)波美度大約是39.4(圖標(biāo)上是39.5，實(shí)際39.4更準(zhǔn)確)。合格蜜同時還應(yīng)滿足果糖葡萄糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。