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文章目錄
功效作用
羊蝎子，就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，在我國分布很廣，因其形跟蝎子相似，故而得名。其低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。而且易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
1.保護胃黏膜
羊蝎子上的羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊蝎子還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊蝎子是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
2.益腎補虛
羊的脊骨部位肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營養(yǎng)豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效?？捎糜谥委熌I陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，有這些癥狀的男士可經(jīng)常食用羊蝎子。
3.補肝明目
羊蝎子也有一些的羊肉，有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊肉與牛肉相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
4.強壯骨骼
羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效，故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松。
營養(yǎng)價值
羊蝎子蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
1、羊蝎子中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
2、羊蝎子具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊蝎子便不會再有膻味。
3、羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。
3、羊蝎子含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊蝎子有助于提高身體免疫力。
羊蝎子是羊完整的脊椎骨，帶里脊肉和脊髓。
羊蝎子屬于低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)的肉類食物，其易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。
羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
擴展資料食用注意事項
1、不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2、不宜食用未摘除甲狀腺的羊肉。
3、燒焦了的羊肉不宜食用。
4、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5、不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?span style="display:none">upB影風(fēng)網(wǎng)
6、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
7、吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8、羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
參考資料來源：-羊蝎子
參考資料來源：-羊肉 （肉類食物）
羊里脊肉是哪里不是一個地方的肉，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。