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文章目錄
可以，豬肝湯
材料
豬肝100克，200克，麻油、鹽、味精適量。
做法
1、豬肝洗凈切片，加鹽和淀粉腌10分鐘，放入滾水中氽燙撈出瀝干。
2、洗凈切段焯水去除澀味。
3、起鍋放水燒開(kāi)放入豬肝，然后加入。
4、再次煮開(kāi)后，加鹽、雞精、麻油調(diào)味即可。
九種豬肝湯做法
1)絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛(ài)吃
2)番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
3)豆腐豬肝湯
特點(diǎn)：豬肝與都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開(kāi)后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。
3. 待水開(kāi)后再煮二分鐘，放入后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。
4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。
4）銀耳豬肝湯
配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克
制作：1．把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)?，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長(zhǎng)的段，姜切片、蔥切段。
2．把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。
功效：補(bǔ)肝明目，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。
5）菊花豬肝湯
材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
6)胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量。
制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝。
應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。
7)菠羅豬肝
做法：
1。豬肝切片，用淀粉、料酒、生抽、鹽上漿
2。油熱后下入豬肝爆熟
3。將菠羅加入翻炒均勻即可
8)酸菜炒豬肝——香港特色
工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時(shí)，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小時(shí)，擦干糖、醋。豬肝洗去血漿，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻鐘左右，投在滾開(kāi)的水中的焯熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
豬肝粉，是上饒的特產(chǎn)，產(chǎn)于上世紀(jì)70年代，深受上饒人民歡迎。
做法：先將豬肝切成小條狀，用淀粉勾芡（這樣豬肝會(huì)變得滑嫩），然后放在滾油里翻炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，太長(zhǎng)豬肝會(huì)炒得過(guò)火邊老，太短味道不能充分出來(lái)，之后迅速倒入上饒?zhí)赜械难┌谆?、?xì)長(zhǎng)爽口的精制粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個(gè)部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料，大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，.
9)豬肝丸子
主料： 豬肝15克,面包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。
輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,淀粉8克。
制法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內(nèi),加入面包粉,雞蛋液,淀粉拌勻成餡;
②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內(nèi)煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可喂食。
功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經(jīng)常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標(biāo)準(zhǔn)。
注意事項(xiàng)： 制作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。
豬肝湯補(bǔ)血嗎理論上是不行的
但有個(gè)心里安慰吧，保持營(yíng)養(yǎng)均衡即可
請(qǐng)判斷確認(rèn)一下
豬肝湯怎么燒好吃
食材
主料
豬肝
200g
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好豬肝和備用
2.把豬肝切成薄片，在水里面多洗幾遍，把里面的血水都洗干凈了
3.鍋里燒點(diǎn)水，把豬肝先用水焯一下
4.煮開(kāi)了再煮一下
5.煮好的豬肝撈出備用
6.鍋里再放點(diǎn)干凈水，把煮好的豬肝放進(jìn)去，加入適量的鹽，和醬油
7.把洗凈切成長(zhǎng)一點(diǎn)的段
8.鍋里水開(kāi)了加入放進(jìn)去燒開(kāi) 就可以關(guān)火啦
9.淋上香油 出鍋啦